Chọn mặt bằng mở quán cafe là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến lượng khách hàng của quán, ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển lâu dài. Bởi nếu vị trí quán thuận lợi có thể tăng lượng khách hàng, ngược lại vị trí không thuận lợi sẽ dẫn đến tình trạng vắng khách.
Tuy nhiên, để chọn được mặt bằng chính xác và giúp quán luôn đông khách không phải là chuyện dễ dàng. Bạn cũng chuẩn bị mở một quán cafe nhưng đang phân vân không biết nên chọn mặt bằng như thế nào? Nếu vậy, note ngay những lưu ý quan trọng này nhé!
1. Lựa chọn địa điểm có vị trí dễ tìm, dễ định vị
Không giống như việc thiết kế cửa hàng cafe take away đẹp, điều quan trọng đầu tiên khi chọn mặt bằng cho quán cafe đông khách chính là bạn cần ưu tiên những mặt bằng nằm ở vị trí mặt đường lớn, dễ dàng tìm kiếm và dễ định vị.
Đơn giản vì dù cho đồ uống chất lượng tốt tới đâu nhưng vị trí quán lại nằm ở những hẻm nhỏ, khu vực xa xôi hẻo lánh, khó tìm kiếm thì khách hàng cũng sẽ ngại tìm đến.
Do đó, chọn mặt bằng mở quán cafe cần ưu tiên các ngã ba, ngã tư hoặc vòng xoay, gần khu dân cư hay trường học… Đây là những vị trí dễ tìm và dễ nhớ, vừa giúp quán có lượng khách quen ổn định, vừa tiếp cận được lượng khách vãng lai khác.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên dựa vào đặc điểm của nhóm khách hàng mục tiêu mình hướng tới để lên kế hoạch lựa chọn địa điểm kinh doanh phù hợp.
Chẳng hạn nếu quán bạn tập trung vào nhóm đối tượng khách hàng là dân văn phòng thì nên tìm các địa điểm gần tòa văn phòng, các nhà cao ốc. Nếu khách hàng là học sinh, sinh viên thì nên chọn khu vực xung quanh trường học.
Nếu bạn muốn mở quán cafe bình dân và hướng đến những đối tượng như dân lao động, công nhân, tài xế xe ôm… Bạn nên tìm các địa điểm ở khu vực gần nhà máy, xí nghiệp hoặc gần chợ, gần các ngã ba, ngã tư…
2. Mặt bằng có diện tích phù hợp với mô hình kinh doanh
Mặt bằng có vị trí dễ tìm nhưng diện tích lại không thích hợp với mô hình kinh doanh của bạn cũng không thể mang lại hiệu quả. Bởi tùy mỗi mô hình quán cà phê mà mức yêu cầu về diện tích mặt bằng sẽ khác nhau.
Theo đó, để ước lượng được diện tích mặt bằng kinh doanh, bạn phải xác định được phong cách quán cà phê của mình là gì? Đó là mô hình cà phê văn phòng hay cà phê bình dân, cà phê sân vườn hay cà phê vỉa hè?
Ví dụ nếu bạn kinh doanh quán cafe sân vườn thì yêu cầu diện tích mặt bằng phải rộng, thoáng đãng. Ngược lại, nếu bạn mở quán cà phê hiện đại hay café cóc thì mặt bằng không cần diện tích quá lớn.
Chưa kể, việc xác định diện tích mặt bằng còn ảnh hưởng đến hàng loạt các quyết định về sau như: phong cách thiết kế quán cafe, số lượng bàn ghế, số lượng khách tối đa của quán… Thế nên bạn cũng nên xem xét kĩ nhé.
3. Chọn mặt bằng mở quán cafe phải đảm bảo giao thông thuận tiện
Một vấn đề nữa bạn cần lưu ý chính là giao thông của khu vực dự tính chọn để mở quán. Bởi lẽ vị trí thuận lợi và đẹp đến mấy nhưng giao thông không thuận tiện thì khách hàng cũng sẽ đắn đo khi lựa chọn.
Hãy làm một phép so sánh nhỏ, một quán cà phê nằm tại khu vực đường một chiều hoặc nơi dễ bị tắc đường với một quán cà phê có giao thông thuận tiện thì khách hàng sẽ ưu tiên quán nào hơn? Chắc chắn gần 90% khách sẽ lựa chọn quán cà phê có giao thông thuận lợi, nhất là nhóm khách hàng vãng lai.
Vì thế, bạn hãy khảo sát thật kỹ mặt bằng bạn có ý định thuê vào các khung giờ trong ngày để xem xét lưu lượng xe, cách di chuyển tới quán có dễ hay không.
Gợi ý tốt nhất là bạn hãy chọn các địa điểm có đường 2 chiều nhỏ, không có con lươn hoặc các nơi có trục đường tốc độ xe di chuyển chậm, dễ dàng tiếp cận từ 2 chiều. Đặc biệt tuyệt đối không chọn đường cấm dừng đỗ ô tô nhé.
4. Ưu tiên mặt bằng quán cafe có chỗ đậu xe, vỉa hè rộng
Bên cạnh chọn mặt bằng có giao thông thuận lợi thì bạn cũng cần chọn địa điểm có vỉa hè rộng rãi để đảm bảo không gian gửi xe cho khách khi ghé quán. Nhất là với nhiều khách hàng đi ô tô trong các thành phố lớn, việc tìm nơi đậu xe thật không dễ. Do đó, quán cafe có chỗ đậu xe hơi sẽ khiến khách ưu tiên chọn quán hơn.
Đây cũng là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến đánh giá và cảm nhận của khách đối với quán. Hơn nữa, nếu quán cafe không có bãi đỗ xe hoặc bãi đậu xe quá hẹp thì bạn sẽ phải tốn thêm chi phí để thuê bãi đỗ bên ngoài.
Hãy ưu tiên chọn mặt bằng mở quán cafe có bãi đậu xe riêng, tránh trường hợp khách đến quá đông và không có chỗ đậu xe. Tốt hơn là các tòa nhà, khu vực có bãi đỗ, được quy hoạch rõ ràng để quản lý an ninh suôn sẻ. Có thế, khách hàng vào quán mới có cảm giác an toàn và thoải mái thưởng thức cafe của bạn.
>>> Tham khảo: Top 5 mẫu logo thương hiệu cafe nổi tiếng
5. Lựa chọn mặt bằng có view đẹp để hút khách
Lựa chọn mặt bằng có view đẹp hút khách
Phong thủy cho quán cafe đông khách quan trọng, nhưng sở hữu một chiếc view đẹp cũng quan trọng không kém. Nên nhớ giới trẻ ngày nay tìm đến quán cà phê còn có nhu cầu chụp ảnh “sống ảo”. Do đó bạn nên tìm kiếm mặt bằng có view đẹp, độc lạ để thỏa mãn được yêu cầu này của khách.
Bằng cách ưu tiên chọn những mặt bằng thông thoáng, nằm cạnh sông, vườn cây hoặc công viên, các địa danh nổi tiếng,v.v. Đồng thời bạn cũng nên tránh các địa điểm gần bãi rác, nhà máy vệ sinh để hạn chế tình trạng ô nhiễm.
Tóm lại, đồ uống ngon kết hợp với mặt bằng có view nhìn đẹp, tạo sự lãng mạng và có nhiều không gian để sống ảo sẽ lôi kéo khách hàng thường xuyên đến quán thưởng thức cà phê hơn.
6. Mặt bằng cho quán cafe có sự rõ ràng về pháp lý
Cuối cùng, để tránh gặp phải những rắc rối không đáng có, bạn cần lưu ý hơn về các vấn đề pháp lý liên quan đến mặt bằng mở quán. Tránh tình trạng bị thu hồi đất ngay khi kinh doanh, sẽ thật phức tạp và tốn kém đấy.
Hơn nữa, thật tồi tệ khi công việc kinh doanh đang tốt đẹp mà bạn lại gặp phải các tranh chấp liên quan đến mặt bằng khiến quán mất đi một lượng khách. Để hạn chế điều này, trước khi thuê mặt bằng, bạn hãy chú ý:
+ Tình trạng mặt bằng: Hãy tìm hiểu kĩ mặt bằng đó có đang cầm sổ vào Ngân Hàng hay không. Bởi nếu chủ nhà làm ăn thua lỗ, khi ngân hàng thu hồi nhà thì người thuê là bạn cũng sẽ bị ảnh hưởng rất lớn.
+ Thời hạn cho thuê: Thời hạn thuê tốt nhất là khoảng 2 năm. Vì sau 1 năm hoạt động, nếu việc kinh doanh của bắt đầu ổn định thì bạn có thể ký tiếp hợp đồng dài hơn (5 – 10 năm).
+ Hợp đồng thuê rõ ràng: Nên có hợp đồng thuê cụ thể, chi tiết các vấn đề về thời gian, giá, diện tích, trang thiết bị đi kèm, các quy định trong quá trình sử dụng, điều kiện bồi thường khi đơn phương chấm dứt hợp đồng trước hạn…
+ Các giấy tờ khác: Bạn cũng nên hiểu rõ các vấn đề liên quan đến giấy phép xây dựng khi có nhu cầu sửa đổi địa điểm thuê, vấn đề đóng thuế… Bạn có thể nhờ tới sự giúp đỡ của các luật sư chuyên nghiệp.
Trên đây là tất cả những lưu ý khi chọn mặt bằng mở quán cafe đông khách. Hi vọng qua đây bạn đã có kinh nghiệm để chọn mặt bằng đúng cách, từ đó kinh doanh hiệu quả và thành công hơn. Chúc các bạn may mắn!