tự nấu trà sữa

Bạn biết không, cách nhanh nhất và tiết kiệm nhất để thỏa mãn đam mê uống trà sữa chính là làm trà sữa tại nhà với nguyên liệu giá rẻ. Bài viết sau chính xác là những gì bạn đang tìm kiếm. 

Thức uống khiến bao bạn trẻ say mê chắc chắn phải gọi tên trà sữa. Với mùi vị thơm ngon, hương thơm quyến rũ, nhiều loại nhiều topping chỉ muốn uống mãi không thôi. Nhưng thay vì phải chi số tiền 25 – 60.000đ ly trà sữa trân châu, thì chúng ta có thể dùng số tiền ấy mua nguyên liệu về để nấu “một nồi” trà sữa ngay tại nhà với công thức dễ làm. Bạn không tin ư? Hãy đọc ngay những thông tin hữu ích bên dưới.

A. Học cách làm trà sữa tại nhà

1. Công thức nấu trà sữa truyền thống như thế nào?

Trà sữa tuyền thống hay còn biết đến với tên gọi khác là trà sữa trân châu đen. Đây là thức uống nổi tiếng có nguồn gốc từ Đài Loan. Về sau nhanh chóng được bán tại châu Á, trong đó có cả Việt Nam. Và nó đã trở thành loại đồ uống yêu thích của nhiều người, không chỉ giới hạn ở những bạn trẻ, mà cả người già và trẻ em.

In Bimi đã có một bài viết chi tiết về cách pha chế trà sữa truyền thống.

2. Cách làm trà sữa ngon bổ rẻ bằng trà đen

Trà xanh thì thân quen quá rồi, nhưng chắc bạn chưa biết, chúng ta có thể nấu trà sữa ở nhà bằng cách dùng trà đen. Trà đen mang lại vị ngon, ngọt, béo ngậy cùng chút vị chát đặc trưng mang đến trải nghiệm khác hẳn khi uống trà sữa.

trà đen

Cách làm trà sữa bằng trà đen không khó chút nào. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ và một công thức chuẩn là được.

Nguyên liệu pha trà sữa từ trà đen

Những nguyên liệu làm trà sữa có thể tìm thấy tại các cửa hàng bếp bánh chuyên dụng. Hoặc bạn có thể mua trên các trang thương mại điện tử như Shopee hay Lazada. Những nguyên liệu cần thiết bạn cần có như sau:

– 200ml sữa tươi

– 200ml nước nóng

– 65 gram bột sữa

– 50 gram đường cát trắng

– 50 gram trân châu đen và trân châu trắng

– 15 gram đường phèn

– 5 gram trà đen (còn gọi là hồng trà)

– Đá viên

Bên cạnh đó, dụng cụ cũng không kém phần quan trọng. Những thứ cần có bao gồm muỗng, thìa, dụng cụ có chia vạch để đong, ly thủy tinh, rây, bình lắc, bình pha trà,…

Với cách làm trà sữa tại nhà, bạn hoàn toàn có thể mang đi để uống khi đi chơi, picnic hay đi làm bằng những chiếc ly nhựa, ly giấy dùng một lần dễ dàng take away rất tiện lợi.

Bước 1: Ủ trà 

– Rót nước nóng nhiệt độ khoảng 80 – 90 độ C vào bình pha trà. Cho trà đen vào rồi lắc nhẹ bình vài cái để nước ngấm vào trà. Thời gian ủ trà đủ để cốt trà ra hết tạo vị đậm đà là trong vòng 30 phút.

– Dùng rây lọc để loại bỏ bã trà.

Bước 2: Cách pha trà sữa từ trà đen 

– Hòa tan hỗn hợp sữa tươi, bột sữa, đường phèn, đường cát trắng vào nước trà vừa lọc sạch và khuấy đều tay theo một chiều nhất định để nguyên liệu tan hết nhưng không phá vỡ kết cấu.

– Lúc này trà vẫn còn nóng, hãy để trà sữa nguội một thời gian. Không nên vội vàng cho đá vào vì có thể làm mất mùi vị.

Bước 3: Hoàn thiện

– Sau khi trà sữa đã nguội, cho vào bình lắc cùng 1 ít đá vừa đủ và tiến hành lắc đều tay. Khi tay bạn cảm nhận rõ được độ lạnh từ bên ngoài bình lắc thì có nghĩa là trà sữa đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức.

– Tiếp đến, bạn rót trà sữa ra cốc hoặc ly, thêm trân châu trắng và trân châu đen lên phía trên và bắt đầu thưởng thức đồ uống ngon lành do chính bạn thực hiện.

Một số bạn sẽ thích biến tấu ly trà sữa của mình ngay tại nhà, như dùng thêm bình lắc để hương vị thêm lạ hơn chẳng hạn. Có lẽ bạn sẽ cần tìm hiểu kinh nghiệm lựa chọn bình lắc shaker pha chế nào phù hợp để dùng ở nhà.

3. Cách nấu trà sữa tại nhà không cần bột béo

Bột béo hay bột kem béo, là một loại bột mềm. Những đặc điểm của bột này là có độ mịn, có màu kem (hơi trắng ngà) và hòa tan dễ dàng trong nước. Thay vì dùng sữa và kem pha chế, thì người ta sử dụng bột này trong pha chế đồ uống hoặc làm bánh.  Không chỉ tạo được độ béo ngậy, bột còn giúp tăng thêm mùi hương thơm ngon hấp dẫn cho bánh hoặc đồ uống.

Các quán trà sữa lớn nhỏ, đôi khi thương hiệu lớn thường sử dụng bột kem béo để pha trà sữa sánh mịn, béo ngậy.

bột béo

Tuy nhiên, bột béo lại khiến ly trà sữa có lượng calo khá lớn. Không phù hợp cho bạn nào muốn giảm cân nhưng lại muốn uống trà sữa. Do vậy, cách đơn giản nhất để nấu trà sữa ở nhà mà không béo là không dùng bột béo. Thay vào đó, chúng ta có thể dùng sữa đặc, sữa tươi hoặc một số loại thực phẩm sẵn có như khoai môn, khoai lang cũng không làm mất đi vị béo ngậy của trà sữa.

Với cách làm trà sữa không cần dùng bột béo, chúng ta sẽ có những đặc điểm như sau:

– Độ béo ngậy giảm đi so với dùng bột béo

– Nguyên liệu thay thế dễ tìm dễ mua: sữa tươi, sữa đặc ít béo

– Có thể thêm vào một vài nguyên liệu khác để tạo độ dẻo, sánh

3.1. Cách nấu trà sữa Thái không cần bột béo

Trà sữa Thái là thức uống phổ biến bởi hình thức trông đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon. Là một tín đồ trà sữa, nhất định không nên bỏ qua loại đồ uống này.

Không cần phải sử dụng bột béo, chỉ với trà Thái xanh hoặc đỏ, là bạn đã có thể tự tay pha chế nên thức uống thơm mát lạnh.

Nguyên liệu làm:

– 50g bột trà thái xanh

– 2 lít nước trắng

– 150g đường trắng

– Sữa đặc có đường (tùy khẩu vị để chọn định lượng)

– Thạch rau câu (tùy ý)

Dụng cụ:

Nồi nấu, ly đựng trà sữa

Các bước thực hiện:

– Bước 1: Cho 2 lít nước vào nồi và đun sôi, khi nước sôi thì cho trà thái vào. Đun tiếp trong vòng 10 phút rồi lọc sạch bã trà.

– Bước 2: Trà sau khi lọc bã, tiếp tục cho 200gr đường vào, nếm thử nếu thấy chưa đủ độ ngọt béo thì bạn có thể thêm 1 – 2 muỗng sữa đặc, khuấy đều và tiếp tục nếm thử cho vừa miệng.

– Bước 3: Dùng 10g bột rau câu trộn với đường rồi hòa vào nước. Đun sôi lửa nhỏ cho đường tan hết rồi tắt bếp. Khi nguội phần bột rau câu tạo thành thạch, cắt thành miếng vừa ăn.

– Bước 4: Giờ đây, bạn có thể cho thạch vào ly, đổ trà sữa vào. Như vậy, một ly trà sữa Thái mát lạnh đã sẵn sàng để thưởng thức. Phần còn dư, bạn có thể cho vào hộp, chai nhựa đậy kín bảo quản trong tủ lạnh trong 3 – 4 ngày.

Nếu bạn thích trà Thái đỏ hơn xanh. Chỉ việc lấy trà Thái đỏ để pha, thay vì dùng túi trà Thái xanh.

3.2. Cách làm trà sữa từ trà lipton

Nguyên liệu chuẩn bị

Bên cạnh công thức pha chế không cần bột béo, chúng ta còn có thể áp dụng cách làm trà sữa tại nhà bằng lipton cũng ngon béo không kém. Với món đồ uống này, nguyên liệu dễ dàng tìm mua ở siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Không cần phải đến cửa hàng chuyên bán nguyên liệu chuyên dụng.

Đây cũng là công thức được nhiều người hướng dẫn trên Tiktok. Bởi lẽ nó rất dễ thực hiện, lại an toàn nên được mọi chia sẻ khá nhiều.

trà lipton
Cách làm trà sữa từ trà lipton

Cụ thể, các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

– Trà túi lọc lipton: 1 gói

– Sữa tươi

– Đường

– Siro (không bắt buộc)

– Thạch hoặc trân châu

Cách làm trà sữa bằng trà túi lọc lipton

Cách pha trà sữa lipton đơn giản với 3 bước như sau:

– Bước 1: Cho túi trà lipton vào một chiếc ly chịu nhiệt tốt. Lấy phần nước đã đun sôi, lưu ý nên dùng nước quá nguội. Đổ nước sôi vào ly đựng rồi chờ trong thời gian 5 – 10 phút để những gì tinh túy của túi trà hòa hết vào nước.

– Bước 2: Lấy một ly khác rót sữa tươi, đường và siro vào. Cho thêm đường tùy khẩu vị. Sau đó khuấy đều theo một chiều nhất định những nguyên liệu vào với nhau. Rồi cho tiếp phần nước trà trước đó. Tiếp tục khuấy đều.

– Bước 3: Cuối cùng, cho thêm một vài viên đá vào trong ly. Giờ các bạn có thể thưởng thức ly trà sữa lipton thơm ngon, béo ngọt như ngoài hàng với cách làm thật dễ, phải không?

B. Những lưu ý trong cách nấu trà sữa

1. Nguyên liệu làm trà sữa tại nhà cần những gì?

Nếu bạn muốn pha chế trà sữa ngon như ngoài hàng, thì cần lưu ý phải chuẩn bị đúng 2 nguyên liệu sau:

Trà: thay vì dùng trà túi lọc thì trà lá hay còn gọi là trà khô là lựa chọn tốt hơn. Bởi vì nó sẽ giữ trọn vẹn hương thơm, cũng như cho hương vị đúng nhất. Các loại trà phổ biến chuyên dùng để nấu trà sữa thường là hồng trà (trà đen), lục trà, trà Ôlong

Bột sữa: dĩ nhiên, không có bột sữa chúng ta vẫn có thể làm trà sữa tại nhà ngon béo. Thế nhưng, nếu có bột béo vẫn tốt hơn cả.Một vài thương thương hiệu bột sữa mọi người hay dùng nhất là Kievit của Indonesia. Sau đó là các sản phẩm khác như Thái Lan (B-one), Việt Nam (S-creamer), Hàn Quốc (Frima), Malaysia (Almer)…

bột sữa

2. Một số tip nho nhỏ để vị trà sữa ngon hơn

– Nên chọn mua nguyên liệu ở những cửa hàng uy tín, có thương hiệu rõ ràng. Tránh mua hàng kém chất lượng để hạn chế những ảnh hưởng tới sức khỏe bạn nhé.

– Ngoài việc dùng bột sữa tăng độ béo, thì bạn cũng có thể biến tấu ly trà sữa của mình bằng việc sử dụng siro tạo vị như siro hương dâu, siro vị socola,…

– Còn về độ ngọt, không nhất thiết phải pha chế theo đúng định lượng như trên công thức. Mà tùy vào sở thích của bạn để thêm/ giảm sao cho trà sữa không quá nhạt hay quá ngọt.

Như vậy, bằng việc làm trà sữa tại nhà, bạn đã có thể thỏa thích uống mọi lúc mọi nơi mà không phải tốn quá nhiều tiền để đi mua bên ngoài. Và bạn có công nhận rằng, những công thức làm trà sữa có phải rất đơn giản, đúng không? Hãy tự thưởng cho mình một ly trà sữa mát lạnh ở nhà nhé! Chúc bạn thành công.

>>> Xem thêm: TOP 7 Thương hiệu trà sữa ngon nhất Sài Gòn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *