thuc-don-quan-nhau-ngon

Các quán nhậu thường có thực đơn “ruột” để cạnh tranh lẫn nhau. Bởi thế xây dựng những món ngon là rất quan trọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một số bí kíp để có thực đơn cho quán nhậu ngon.

Thực đơn theo phong cách dân dã

Những khách hàng đến quán nhậu thường để uống bia là chính và ăn uống lai rai kèm các câu chuyện trên trời dưới biển, trà dư tửu hậu…

thuc-don-theo-phong-cach-dan-da
Thực đơn theo phong cách dân dã

Ngoài không gian thông thoáng, dễ chịu thì thực đơn cũng cần phải có những món ăn dân dã quen thuộc. Bởi bạn sẽ có rất nhiều đối tượng khách hàng với các sở thích lối sống khác nhau, trong đó đa số đều yêu thích những món ăn dân dã.

  • Một thực đơn quán nhậu ngon chắc chắn sẽ có nhiều món ăn ngon dân dã, càng đặc trưng của vùng miền càng tốt.

Bạn hãy đưa những món ăn dân dã mà là đặc sản của vùng miền vào thực đơn của mình, chắc chắn những khách nhậu sẽ vô cùng thấy thỏa mãn. Thực đơn dân dã nó phục vụ được số đông khách hàng, do vậy mà cần được đầu tư nhiều nhất vào phong cách này.

Ví dụ ở các quán nhậu ở Nghệ An thì thường có món lươn xào cay làm nức lòng thực khách, bởi dân Nghệ đa số thích ăn cay và ăn lươn đồng. Lươn đồng cay ở xứ Nghệ rất đặc trưng mà ai đi qua cũng nhớ. Hoặc các quán nhậu Sài gòn thường có món các lóc nướng tỏi ớt rất ngon…

Các quán nhậu ở Huế thì thường có món bánh đa xúc hến…Không một thực đơn quán nhậu ngon nào có thể thiếu được những món ăn dân dã đặc trưng.

Thực đơn cầu kỳ, món ăn chế biến công phu

Ngoài các món ăn dân dã thì thực đơn quán nhậu ngon cũng không thể thiếu những món ăn được chế biến cầu kỳ, công phu thể hiện tay nghề cao và là món ăn làm nên thương hiệu của quán.

thuc-don-cao-cap
Thực đơn cao cấp

Để quán nhậu của bạn luôn hút khách và được mọi người nhớ đến, tìm cách quay lại trong những lấn sau thì nhất định phải có những món ăn ruột. Những món này phải có bi kíp chế biến riêng.

Cách bài trí món ăn

Trước tiên, nhìn vào món ăn cảm quan phải rất đẹp và hấp dẫn. Cách thức trình bày món ăn là rất quan trọng. Bất kỳ một đầu bếp nào khi học qua trường lớp đều được học cách bài trí món ăn, nó chính là một nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao.

bai-tri-mon-an-dep
Bài trí món ăn đẹp
  • Ngoài hương vị là màu sắc và nghệ thuật bài trí. Những điều này là không thể thiếu trong các nhà hàng sang trọng, nhưng cũng không kém phần quan trọng đối với những quán nhậu đâu nhé.
  • Món ăn phải có nhiều màu sắc hấp dẫn như đỏ xanh vàng và màu của thực phẩm. Ví dụ các đĩa thịt thì người ta có thể bài trí thêm hoa lá là những lát cà chua hay quả ớt tỉa hoa, kèm lá hành xanh làm cho đĩa thức ăn có màu sắc đẹp đẽ và hấp dẫn.

Thực phẩm tươi ngon chất lượng

Cho dù có được chế biến cầu kỳ công phu thế nào đi nữa thì chất lượng thực phẩm là điều kiện tiên quyết để làm nên món ăn ngon.

nguyen-lieu-tuoi-song
Nguyên liệu tươi sống
  • Chưa kể đến vấn đề về an toàn sức khỏe cho người dùng thì thực phẩm tươi ngon chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
  • Để xây dựng một thực đơn quán nhậu ngon, chắc chắn phải có món ăn ruột và là thực phẩm tươi ngon chất lượng nhất, để khách hàng luôn thèm muốn mỗi khi nghĩ về món ăn và ngay lập tức tìm đến quán nhậu.

Công thức chế biến công phu cầu kỳ

Cách chế biến cầu kỳ công phu không phải là tẩm ướp quá nhiều hương liệu và trải qua quá trình chiên xào rán gì đó tốn thời gian. Mà chế biến công phu là cách thức chế biến giữ được nguyên độ ngọt của thực phẩm tươi sống, giữ được hương vị của thực phẩm mà lại không bị hôi tanh.

Thực phẩm được chế biến công phu thì thường sẽ có hương vị rất đặc biệt mà chỉ cần nếm một lần thôi cũng đủ để cho người ta nhớ mãi.

Các công thức chế biến này thường mỗi quán đều có một bí quyết riêng, thậm chí là gia truyền lâu đời. Nó chính là thứ để lôi kéo thực khách xa gần cũng phải tìm đến, chính điều này làm nên thương hiệu của quán ăn.

Thực đơn an toàn có lợi cho sức khỏe

Ngoài việc xây dựng một thực đơn quán nhậu ngon hấp dẫn thì nó cũng cần an toàn, có lợi cho sức khỏe của khách hàng.

Một thực đơn cần được cơ cấu phù hợp giữa các chất dinh dưỡng trong một bữa ăn. Như là nên được khai vị bằng súp hay một số món ăn khai vị nhẹ, để khách hàng thưởng thức, kích hoạt dạ dày. Rồi các món chính cân bằng giữa thịt, cá, hải sản khác nhau.

Các món rau xanh giữ tỉ lệ phù hợp với chất đạm bột trong bữa ăn. Cuối cùng là chất bột như cơm, bún, bánh mỳ…

Các bạn nên tính toán để cân đối các chất dinh dưỡng khi lên thực đơn để phù hợp với thói quen ăn uống và đảm bảo sức khỏe cho khách hàng của mình.

Lời kết
Để xây dựng một thực đơn quán nhậu ngon, đòi hỏi bạn phải liên tục tìm tòi sáng tạo và nâng cấp, cải tiến. Hãy tham khảo các lời khuyên trên đây để lựa chọn cho mình những món ăn “gây thương nhớ” cho khách hàng bạn nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *