bi-quyet-mo-nha-hang-thanh-cong

Trước xu thế cuộc sống ngày càng được nâng cao, người ta thường có nhu cầu đi ra nhà hàng dùng bữa. Nhưng những nhà hàng nào có đồ ăn ngon, giá hợp lý và không gian sạch sẽ thường mới duy trì được lâu dài. Bí quyết mở nhà hàng thành công không phải là điều gì đó quá bí mật, rất nhiều người biết, nhưng để thực hiện một cách xuất sắc thì cũng không phải ai cũng làm được.

1. Xu hướng kinh doanh nhà hàng hiện nay

Nhu cầu ăn uống không bao giờ giảm đi mà ngày một tăng cao. Bởi lẽ “lấp đầy chiếc bụng đói” luôn là nhu cầu cơ bản của mỗi người. Do đó, sự bùng nổ của các nhà hàng, quán ăn, khu vui chơi giải trí trở nên tất yếu. Nhiều nhà hàng mở ra, ngày một phát triển và xuất hiện khắp mọi nơi. Thị trường này tuy cạnh tranh cao nhưng cứ mở ra vẫn có khách. Dẫu vậy, cơ hội kinh doanh nhà hàng là rất lớn. Thế nên, các thương hiệu nhà hàng ngày càng gặt hái được nhiều thành công đáng kể. Trong đó phải kể đến như:

– Nhà hàng ăn uống cao cấp: Haidilao, San Fu Lou, Gogi…

– Các nhà hàng theo phong cách Tây Âu, Nhật Bản, Trung Hoa…

– Các nhà hàng ẩm thực Việt Nam: Món Huế, Phở Hùng, bún Bò Gánh Lý Chính Thắng, Mộc Vị Quán…

Vậy nguyên nhân nào khiến cho những nhà hàng ấy nổi tiếng và thành công đến thế? Hãy xem tiếp…

2. Những nguyên nhân khiến nhà hàng thành công

a. Đông khách, lượng khách quen lớn

Điểm chung của các nhà hàng thành công là luôn đông đúc thực khách. Nếu bạn đến vào giờ cao điểm, thậm chí còn phải chờ đợi rất lâu để có bàn nếu như không đặt trước.

luon-dong-khach-nho-vao-khach-quen
Luôn đông khách nhờ vào khách quen

Thế nhưng người ta sẵn sàng chờ đợi, thậm chí là xếp thành hàng dài chờ đến lượt. Vì sao khách hàng lại có thể kiên nhẫn đến thế cho một bữa ăn? Chắc hẳn món ăn của nhà hàng phải rất ngon mà ít nơi có được.

b. Thương hiệu nổi tiếng và được nhiều người biết đến, truyền tai nhau

Đi đến bất cứ tỉnh thành nào, bạn chắc hẳn đều tìm kiếm quán hàng ăn ngon nhất ở đó. Bạn chỉ cần hỏi lái xe taxi hay người dân, họ sẽ chỉ cho bạn những nhà hàng ngon mà thực khách địa phương hay lui tới.

  • Thậm chí, cũng chỉ cần dùng google bạn có thể tra cứu được các nhà hàng này, bởi tiếng lành đồn xa, thời nay người ta thường rất hay review về quán hàng ngon trên internet ở các diễn đàn hay group mạng xã hội.

c. Món ăn đặc trưng và rất ngon

Chắc chắn rồi, một nhà hàng quán ăn đông đúc thực khách, nổi tiếng và thành công như thế thì món ăn nhất định phải rất ngon và có đặc trưng riêng mà khó có nào có được.

  • Món ăn làm người ta ăn xong vẫn cứ thấy thèm thuồng. Món ăn làm người ta cảm thấy thỏa mãn sau khi dùng bữa. Món ăn làm người ta dù đi xa bao nhiêu cũng cố tìm đến chỉ để thưởng thức hương vị của chúng?
  • Ngoài bí quyết chế biến riêng thì thực phẩm phải rất tươi ngon và phong phú đa dạng để kích thích vị giác và làm thực khách cảm giác sảng khoái tỉnh táo khi nếm thử.

Những nguyên nhân này khiến cho lợi nhuận kinh doanh của nhà hàng luôn ổn định, thậm chí là tăng lên rất nhiều. Sớm thu hồi vốn đầu tư ban đầu và buôn bán lâu dài chắc chắn là mong muốn của không ít chủ nhà hàng.

3. Các bí quyết khi mở nhà hàng thành công

Vậy làm thế nào để được thành công như vậy? Dưới đây là một số bí quyết mà bạn nghiên cứu kỹ trước khi mở nhà hàng.

cach-mo-nha-hang-thanh-cong
Cách mở nhà hàng thành công

a. Lên thực đơn hấp dẫn, món ăn đặc trưng

Kinh doanh ăn uống là thì hàng hóa của bạn chính là món ăn. Danh sách hàng hóa bạn cung cấp chính là thực đơn của quán nhậu, nhà hàng.

  • Vậy lựa chọn loại hàng hóa cạnh tranh được với thị trường, chính là bạn phải lựa chọn được các món ăn ngon đặc trưng cho nhà hàng của mình.
  • Các món ăn cần đa dạng phong phú, dành cho nhiều đối tượng khác nhau có thể yêu thích. Nhà hàng hải sản thì buộc phải có tất cả các loại hải sản tươi ngon, từ các loại cá to nhỏ đến tôm hùm, tôm tít, tôm sú đang bơi. Và cũng không thể thiếu các loại ngao sò ốc hến…
  • Tất cả thì độ tươi sống phải đặt lên hàng đầu, hạn chế đồ lưu cữu đông lạnh nếu có thể. Món ăn tươi ngon thì chỉ cần chế biến đơn giản, ít hương liệu tẩm ướp cũng làm mê lòng thực khách.
thuc-don-hap-dan
Thực đơn hấp dẫn

Các nhà hàng đậm chất vùng miền thì thực đơn cần có các món đặc sản của vùng đó. Ví dụ như khi ta đi lên các tỉnh vùng cao, các nhà hàng rất nổi tiếng như Lợn Mán, Bê Thui hay Gà Đồi…với rất nhiều món ăn được chế biến theo nhiều cách khác nhau tạo nên hương vị của núi rừng.

b. Thiết kế không gian nhà hàng thoáng mát, dễ chịu

Không nhất thiết phải cầu kỳ sang trọng, các nhà hàng cần có không gian thoáng mát, để thực khách cảm thấy thoải mái đễ chịu khi dùng bữa.

thiet-ke-khong-gian-phu-hop
Thiết kế không gian phù hợp
  • Với những nhà hàng không có không gian mở thì hệ thống thông gió phải được bố trí cực kỳ hợp lý và hoạt động tối đa công suất, để khi bước vào người ta không bị khó chịu bởi mùi thức ăn, và làm khách hàng chưa ăn đã có cảm giác đầy, ứ ngấy vì mùi thức ăn nồng nặc.
  • Một nhà hàng được bài trí đẹp mắt, và thoáng đãng thì dù bình dân cũng làm khách hàng cảm thấy vô cùng thoải mái. Nếu món ăn ngon nữa thì không có lý do gì người ta có thể không quay lại trong những lần sau.

Không gian bài trí dễ chịu chính là một trong những bí quyết thành công khi mở nhà hàng thành công.

>> Đọc thêm: Các mô hình kinh doanh ăn uống đang HOT hiện nay

c. Đạo tạo nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, tận tình, niềm nở

Ngoài đồ ăn ngon và không gian dễ chịu thì thái độ phục vụ của nhân viên luôn là yếu tố quan trọng nhất làm nên thương hiệu của nhà hàng.

Nhân viên ưa nhìn, luôn tươi cười niềm nở và phục vụ khách hàng tận tình luôn làm lay động kể cả đến những vị khách khắt khe khó tính nhất.

nhan-vien-phuc-vu-chuyen-nghiep
Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp

Nếu chẳng may đồ ăn lên trễ vì quá đông khách, mà nhân viên phục vụ tận tình xin lỗi khách hàng thì chắc chắn người ta sẽ rất dễ dàng bỏ qua.

Lời kết
Để mở một nhà hàng thành công không có quá nhiều bí quyết. Tuy nhiên để làm được thì cần chăm chút từ những điều nhỏ nhất và luôn cầu thị, không ngừng cải tiến để nâng cao chất lượng dịch vụ của chính mình bạn nhé.

>>> Xem thêm: Kinh nghiệm mở chuỗi nhà hàng và những lưu ý cần ghi nhớ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *